Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,80
Pamplona: R$ 3,80
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,70
JBS Foods: R$ 3,70
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 4,57
São Paulo: R$ 5,07
Minas Gerais: R$ 5,30
Paraná: R$ 5,08

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 41,40 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,35

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Bracciola de carne suína
 

Tempo Preparo: 1h 30min Qtd. Porções: 10
 
» Ingredientes
1,2 kg de lombo ou paleta suína sem osso
150 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (sopa) de castanha
1 ovo cozido picado
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de vinho tinto
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
 
» Modo Preparo
Corte a carne em fatias no sentido do comprimento.
Com um martelo de carne ou rolo, achate as fatias e tempere com sal e pimenta.
Prepare o recheio: misture o bacon, o parmesão, as uva-passas, a castanha, o ovo, o alho, a salsinha e a farinha de rosca.
Coloque o recheio sobre a carne e enrole até o fim. Prenda com palito de dente ou barbante.
Aqueça o azeite em uma panela, doure as braciolas junto com a cebola. Coloque o vinho tinto e quando evaporar coloque o molho de tomate. Cozinhe por 1 hora e sirva com massa ou legumes.
 
» Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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