Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,80
Pamplona: R$ 3,80
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,70
JBS Foods: R$ 3,70
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 4,57
São Paulo: R$ 5,07
Minas Gerais: R$ 5,30
Paraná: R$ 5,08

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 41,40 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,35

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FILÉ SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA
 

Tempo Preparo: 1h 30min Qtd. Porções: 6
 
» Ingredientes
- 6 filés de 2 cm cada
- 1 colher de manteiga
- 50 gramas de bacon picado em cubos pequenos
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha rasa
- 2 colheres de sopa de molho shoyo
- 1 copo grande de suco de laranja natural
- raspas de laranja
- uma colher pequena de folhas de alecrim
- Sal
 
» Modo Preparo
Corte os filés e dê uma leve apertada com faca para amassar (achatar) um pouco. Depois tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e grelhe os filés por dois minutos de cada lado, retire da frigideira e reserve. Coloque aproximadamente 1/2 xícara de água e retire a crosta que ficou na frigideira e reserve junto com os filés.

Na mesma frigideira coloque a colher de manteiga, doure bem o bacon e adicione a cebola. Quando tudo estiver dourado junte a farinha de trigo, shoyo e suco de laranja. Após o caldo engrossar junte a nata e deixer ferver. Cuide para não talhar.

Coloque as raspas de laranja e o alecrim. Retorne os filés reservados com o caldinho e misture bem com o molho. A receita pode ser decorada com folhas de alecrim e de laranja.
 
» Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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