Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,60
Pamplona: R$ 3,60
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,50
JBS Foods: R$ 3,40
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 4,86
São Paulo: R$ 5,33
Minas Gerais: R$ 5,60
Paraná: R$ 4,90

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 41,40 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,35

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COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO DE PINHÃO ACOMPANHADA DE BATATA DOCE CARAMELIZADA
 

Tempo Preparo: 2h 00min Qtd. Porções: 2
 
» Ingredientes
- 400 gramas de costelinha suína
- 170 gramas de cebola
- 100 gramas de pimentão
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 ml de vinho branco
- 130 gramas de bacon
- 200 gramas de pinhão cozido e moído
- 200 gramas de creme de leite
- 270 gramas de batata
- Uma xícara de açúcar branco
- Sal e pimenta a gosto
- 500 gramas de banha de porco
- 150 gramas de alface picada
- 150 gramas de rúcula picada
 
» Modo Preparo
Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto e reserve. Derreta o açúcar em uma panela, junte a batata doce descascadas e cortadas em rodelas, misture e acrescente água até cobrir as batatas. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até que as batatas estejam moles. Corte a cebola e o pimentão e doure com uma colher de banha, acrescente o vinho branco, as costelinhas e cubra com o caldo de legumes. Deixe ferver na panela de pressão por 15 minutos. Deixe sair a pressão, escorra as costelinhas, aqueça 400 gramas de banha de porco, junte as costelinhas e frite até ficarem douradas. Para fazer o molho, frite o bacon com uma colher rasa de banha de porco, acrescente o pinhão cozido e moído, sal e pimenta a gosto, acrescente o creme de leite e misture. Sirva as costelinhas cobertas com o molho de pinhão, acompanhadas das batatas e mix de salada verde.
 
» Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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