Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,40
Pamplona: R$ 3,40
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,40
JBS Foods: R$ 3,30
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 4,41
São Paulo: R$ 4,69
Minas Gerais: R$ 4,70
Paraná: R$ 4,30

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 38,40 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,35

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BARRIGUINHA SUÍNA À PURURUCA
 

Tempo Preparo: 2h 00min Qtd. Porções: 6
 
» Ingredientes
- 4 kg de barriguinha suína
- 70 gramas de sal
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 2 limões (suco)

FAROFA DE PEPERONI:

- 50 gramas de peperoni
- ½ cebola ralada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de farinha de mandioca
- Sal a gosto
 
» Modo Preparo
MODO DE PREPARO DA CARNE

Temperar a barriguinha e deixar marinado por oito horas. Assar em forno por duas horas com temperatura de 250°.

MODO DE PREPARO DA FAROFA

Coloque na panela a cebola, a manteiga e o peperoni. Refogar até dourar a cebola. Misturar a farinha de mandioca e acrescentar o sal a gosto.

 
» Informações Adicionais
Acompanhamentos que combinam: couve refogada, laranja e carambola caramelizada.
 
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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