Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,20
Pamplona: R$ 3,20
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,00
JBS Foods: R$ 3,10
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 3,93
São Paulo: R$ 4,53
Minas Gerais: R$ 4,40
Paraná: R$ 4,05

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 42,90 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,38

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COSTELA DE SUÍNO À MODA DO PAI
 

Tempo Preparo: 2h 00min Qtd. Porções: 4
 
» Ingredientes
INGREDIENTES PARA A CARNE:
- 2 Kg de costelinha suína
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho (sem casca e cortado fino)
- Sal refinado a gosto
- 500 ml de azeite de oliva
- 10 gramas de shoyo tradicional
- 200 gramas de mostarda cremosa

INGREDIENTES PARA O MOLHO CAMPANHA
- 2 tomates vermelhos (cortados ou picados)
- 1 cebola média picada
- Cheiro verde
- 2 limões
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- Shoyo a gosto
 
» Modo Preparo
Limpe a costela e lave-a. Pincele toda a extensão da carne suína com azeite de oliva e tempere os dois lados da carne aos poucos com sal. Acomode a costela em uma grelha sobre a churrasqueira por 40 minutos. Após o tempo, retire-a do fogo, tempere-a com o molho para tempero, asse por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais cinco minutos e repita o processo mais uma vez. Após os cinco minutos, sirva junto com o molho campanha.
 
» Informações Adicionais
MOLHO TEMPERO:

Acrescente em um recipiente 300 ml de óleo de oliva, o shoyo, rasgue as folhas de louro e esmague-as e adicione os dois dentes de alho.
 
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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