Suíno Preço Base
Cooper Central Aurora: R$ 3,20
Pamplona: R$ 3,20
BRF (Sadia/Perdigão): R$ 3,10
JBS Foods: R$ 3,10
+ Bonificação de Carcaça (Média da Bonificação 10%)

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Bolsa de Suínos
Santa Catarina: R$ 3,80
São Paulo: R$ 4,26
Minas Gerais: R$ 4,30
Paraná: R$ 4,05

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Mercado de Grãos - Santa Catarina
Milho: R$ 31,00 (Referência Copérdia)
Farelo de Soja: R$ 1,16

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RISOTO SABORES E AMIZADE DA DIRLEI
 

Tempo Preparo: 1h 15min Qtd. Porções: 10
 
» Ingredientes
- 1 quilo de carne suína
- 500 gramas de linguiça calabresa
- 500 gramas de batata doce
- 500 gramas de cebola
- 500 gramas de batata branca
- 500 gramas de arroz
- 1 copo de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 1 maço de salsinha
- Cebolinha
- 200 gramas de queijo parmesão ou muzzarella
- 2 limões comuns
- Sal, alecrim, sávia, manjericão, páprica e colorau.
 
» Modo Preparo
Descascar e cortar os ingredientes em cubinhos pequenos. Temperar a carne com sal, alho, alecrim, sálvia e com o suco dos dois limões. Deixe marinar por 10 minutos antes do cozimento. Após o tempo, aquecer em uma panela um pouco de banha e colocar os cubos de carne suína para dourar. Em outra panela, frite a cebola até dourar. Junte a cebola, a carne suína, calabresa, páprica, colorau e doure tudo. Depois, acrescente o arroz e água. Em outra panela, cozinhe as batatas.

Depois da primeira fervura da panela com a carne suína e os demais elementos do risoto, acrescentar o vinho e deixe ferver mais um pouco. Em seguida, colocar as batatas pré-cozidas. Acrescente mais água para o término do cozimento. Quando faltar cinco minutos para servir, colocar as maçãs, o tempero verde e o manjericão.
 
» Informações Adicionais
Em cada porção servida, acrescentar salsinha e queijo.
 
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 
 
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