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BLINI - RÚSSIA
 
Ingredientes
 
- Ingredientes do creme azedo
50g de ricota / 75g de requeijão / 220 ml de creme de leite gelado / Uma colher de chá de açúcar / Suco de dois limões

- Ingredients for the sour cream
50g of ricotta / 75g of cream cheese / 220 ml of cold heavy cream / 1 teaspoon of sugar / Juice of two lemons.

- Ingredientes do buttermilk
Suco de meio limão / 90 ml de leite.

- Ingredients for the buttermilk
Juice of half a lemon / 90 ml of milk.

- Ingredientes para a massa do blini
150 ml de leite / 50g de manteiga picada / Duas gemas / Sal a gosto / 150g de farinha de trigo / 5g de fermento biológico seco / Duas claras batidas em neve.

- Ingredients for the blini dough
150 ml of milk / 50g of chopped butter / 2 egg yolks / Salt to taste / 150g of wheat flour / 5g of dry biological yeast / 2 egg whites beaten until stiff.

- Ingredientes do recheio
300g de carne suína / 1 dente de alho / Meia cebola / 100 ml de vinho branco seco / Sal e pimenta / Duas colheres de banha.

- Ingredients for the filling
300g of pork / 1 garlic clove / Half onion / 100 ml of dry white wine / Salt and pepper / 2 spoons of lard.