- 3 kg de lombo suíno
- Sal a gosto
- 1 copo médio (300 ml) de vinho branco
- Pimenta do reino a gosto
- 500 gramas de presunto
- 500 gramas de figo em calda
- 500 gramas de pêssego em calda
PARA A CALDA:
- 150 gramas de gengibre
- 5 limões (suco)
- Açúcar com água para formar a calda
- Sal e pimenta a gosto