• 1kg de costelinha suína sem pele
• 1 colher sopa de banha
• 1 cebola picada em cubinhos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 dentes de alho picados bem finos
• 1 ramo de orégano fresco
• 3 folhas de sálvia
• Salsa e cebolinha à gosto
• 1 colher chá de gengibre ralado
• Dois tomates em cubinhos
• 1 colher chá de açafrão