ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Cozinha ACCS


DEUNG GALBI - COREIA DO SUL

16/08/2018


Você teve aquele dia estressante, cansativo e precisa daquela comidinha gostosa para dar uma melhorada no astral? A culinária da Coreia do Sul pode ter a solução para os seus problemas, com um delicioso deung galbi. A receita consiste em deliciosas costelinhas suínas refogadas lentamente e mergulhadas em uma combinação de queijos.

Além dos pratos que fazem parte da cultura dos orientais, os sul-coreanos estão com os hábitos alimentares mais refinados e colocando as carnes bovina e suína na preferência.

De acordo com levantamentos, a preferência pelas carnes suína e bovina na Coreia começou a ser alavancada entre as décadas de 1961 e 1979, ampliando o consumo de 3,6 kg para 11 kg. Nos anos seguintes, com a popularização dos restaurantes bulgogi que deram à classe média da Coreia do Sul a capacidade de desfrutar regularmente de carne, cada coreano passou a comer 40 kg das proteínas.

Em contrapartida, o consumo de arroz diminuiu continuamente ao longo dos anos, de 128 kg consumido por pessoa em 1985 para 106,5 kg em 1995, e 83,2 kg em 2003.

Nos dias atuais, apenas o consumo de carne suína na Coreia do Sul é de 22 kg per capita, posicionando o país como um dos grandes importadores da proteína no mundo. Em 2018, o Brasil recebeu o aval para exportar a proteína para os sul-coreanos.

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