ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Cozinha ACCS


TORTA SALGADA DE CARNE SUÍNA

02/12/2018


Ingredientes para o recheio:

- 400g de carne suína (paleta ou pernil)
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola media em cubinhos
- 1 colher chá de colorau
- 100g de azeitonas picadas
- 2 unidades de tomate em cubinhos
- 100 ml de creme de leite
- 150g de bacon em cubos pequenos
- Tempero verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1colher chá de gengibre ralado
- 2 colheres de óleo de soja
- Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:

1. Corte a carne em cubos pequenos, tempere com sal, gengibre ralado, pimenta e reserve.
Coloque em uma panela o óleo e frite o bacon.

2. Assim que estiver bem crocante retire o bacon e reserve. Na mesma gordura refogue bem a carne suína já temperada. Acrescente a cebola e o alho deixe dourar. Observe se tiver muita gordura na panela retire o excesso.

3. Junte o colorau e deixe refogar rapidamente. Acrescente o tomate e as azeitonas e deixe cozinhar por alguns minutos até o tomate desmanchar. Desligue o fogo e finalize com o creme de leite e o tempero verde.

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado grosso
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo da massa:

1. Bater no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o sal e metade do queijo ralado. Reservar. Em uma bacia misturar o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Despejar a mistura do liquidificador e bater até obter uma massa homogênea.

2. Misture o recheio a essa massa, coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha, e finalize com o restante do queijo ralado e o bacon frito. Leve ao forno preaquecido, 180°C, até dourar. Mais ou menos 30 minutos.

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