Cozinha ACCS
Concurso de Culinária à Base de Carne Suína da ACCS
18/04/2016
Os interessados em participar podem inscrever suas receitas no portal da ACCS (http://www.accs.org.br) entre os dias 5 e 28 de abril em três categorias: profissionais de bares e restaurantes, cozinheiros e cozinheiras do dia a dia e dos finais de semana. A participação é gratuita. Na aba “Gastronomia”, localizada no menu do site, também é possível acessar o regulamento da competição.
Ao todo serão selecionadas 36 receitas e cozinheiros que participarão das gravações do programa que será publicado no portal da ACCS, redes sociais e demais veículos de comunicação. Os três melhores colocados em cada categoria, na avaliação dos jurados, receberão prêmios em dinheiro além de vale-compras. Os 36 selecionados serão anunciados em maio durante evento à imprensa.
As gravações dos programas acontecerão entre os meses de maio e julho na cozinha pedagógica do Senac de Concórdia. A produção audiovisual ficará sob a responsabilidade da produtora CiaCom e a apresentação será feita pela jornalista Karine Lusa.
A receita preparada pelos cozinheiros passarão pelo crivo do corpo de jurados, que será composto por formadores de opinião, representantes dos poderes municipal e estadual, entidades parceiras do evento, dentre outros cidadãos que tenham conhecimento para avaliar o prato à base de carne suína.
A avaliação será feita pelos quesitos de sabor, preparo e apresentação, sendo atribuídas notas de 1 a 10. A classificação será pela maior pontuação, a partir da soma de todos os quesitos.
<b>Valorização da proteína</b>
Santa Catarina é o único Estado livre da febre aftosa sem vacinação e área livre da peste suína clássica, juntamente com o Rio Grande do Sul. Contudo, no berço da suinocultura brasileira, os criadores de suínos atravessam uma das piores crises do setor. O alto custo de produção praticamente inviabilizada a atividade.
Outro desafio da ACCS ao promover o concurso é estimular o consumo interno de carne suína, que atualmente é de apenas 14,1 quilos por habitante, enquanto o consumo da proteína bovina atinge 37,4 quilos por pessoa e a de aves 43,9 quilos.
O Concurso de Culinária à Base de Carne Suína da ACCS vai estimular o crescimento do consumo da proteína no Estado, impactando de forma positiva na produção dos suinocultores, agroindústrias e supermercados, bares e restaurantes, dentre outros setores correlacionados.
Confira o vídeo
