Receitas
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Bolacha de Pernil Suíno com Chimichurri e Batata Doce Frita
Ingredientes
1 fatia de Pernil Suíno com osso e com couro com uns 2 Kg
• 1 Kg de batata-doce descascada
• 30 g de chimichurri
• 50 ml de vinagre de maçã
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sobremesa rasa de sal (para o molho)
• Óleo de girassol
• Sal a gosto
• 1 Kg de batata-doce descascada
• 30 g de chimichurri
• 50 ml de vinagre de maçã
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sobremesa rasa de sal (para o molho)
• Óleo de girassol
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture o chimichurri, o vinagre, o azeite e a colher de sal, deixe descansar de 2 a 3 dias.
2. Lave a fatia de pernil suíno com o suco de limão, retire o excesso e polvilhe um pouco de sal a gosto por todos os lados, sendo um pouco mais no couro.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e 20 minutos, virando de lado com a metade do tempo. 4. Enquanto o pernil suíno assa, corte as batatas-doces em fatias bem finas e frite-as em óleo quente, deixando para salgar no final.
5. Retire o pernil suíno do forno e espalhe uma quantia generosa do tempero de chimichurri que ficou em descanso.
6. Asse o pernil suíno por mais 5 minutos e sirva com as batatas-doces.
2. Lave a fatia de pernil suíno com o suco de limão, retire o excesso e polvilhe um pouco de sal a gosto por todos os lados, sendo um pouco mais no couro.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e 20 minutos, virando de lado com a metade do tempo. 4. Enquanto o pernil suíno assa, corte as batatas-doces em fatias bem finas e frite-as em óleo quente, deixando para salgar no final.
5. Retire o pernil suíno do forno e espalhe uma quantia generosa do tempero de chimichurri que ficou em descanso.
6. Asse o pernil suíno por mais 5 minutos e sirva com as batatas-doces.
Informações Adicionais
O tempero chimichurri é de origem sul-americana e considerado por muitos um tempero essencial para aqueles que querem marinar a carne e deixá-la com um excelente sabor. Seu nome se originou através de um comerciante de origem inglesa ou irlandesa chamado Jimmy Curry, que, de acordo com boatos, criou este delicioso molho.
Ingredientes: cebola, alho, salsa, pimentão, orégano, cebolinha, mostarda, tomate, manjericão, pimenta calabresa, louro e noz moscada.
Ingredientes: cebola, alho, salsa, pimentão, orégano, cebolinha, mostarda, tomate, manjericão, pimenta calabresa, louro e noz moscada.
Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.
Copos, Xícaras e ml
1 xícara | 240ml |
1 copo de requeijão | 240ml |
1 copo duplo | 240ml |