ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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FAROFA DE PINHÃO COM PERNIL

Tempo Preparo:
2h 00min

Qtd. Porções:
06


Ingredientes
- 1 kg de pernil sem osso
- 2 kg de pinhão cozido descascado
- 250 gramas de bacon
- 250 gramas de linguiça defumada moída
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 6 ovos cozidos
- 6 ovos crus
- tempero verde
- sal a gosto
- 1 xícara de óleo
- Folha de louro

Modo de Preparo
Cozinhar, descascar e moer os pinhões e reserve. Cozinhar o pernil em água com sal e louro numa panela de pressão por até 30 minutos. Após levar à pressão, retire, deixe esfriar e desfie. Reserve a carne.

Em uma panela grande, aqueça o óleo, acrescente o bacon e frite. Na sequência, junte a linguiça e continue fritando. Acrescente a cebola e o alho, deixando-os refogar. Adicione o pernil e deixe esfriar, sempre mexendo bem. Por fim, acrescente o pinhão e os ovos crus. Mexa bem até os ovos cozinharem. Acerte o sal e adicione os temperos verdes e os ovos cozidos cortados.

Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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