ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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LEQUE DE LOMBO SUÍNO COM ABACAXI E MEL

Tempo Preparo:
2h 00min

Qtd. Porções:
06


Ingredientes
- 1,5 Kg de Lombo Suíno sem pele

- 1 abacaxi cortado em fatias

- 200g de margarina

- 200g de manteiga com sal

- 200g de mel

- 1 colher de açafrão

- 2 colheres de óleo

INGREDIENTES DO TEMPERO:

- 300 ml de vinho branco seco

- 100 ml de suco de limão

- 5 dentes de alho

- Sal temperado a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Noz Moscada a gosto

- Tempero verde a gosto

Modo de Preparo
Bater no liquidificador todos os ingredientes do tempero, injetar o tempero no lombo ou deixar marinando. Aqueça uma panela antiaderente, acrescente o óleo, deixe ficar bem quente. Coloque o lombo na panela e deixe dourar de todos os lados para selar. Aproximadamente 15 minutos. Coloque o lombo na assadeira, pincele a manteiga em todo o lombo, regue com o restante do tempero, cubra com papel laminado e leve para assar por 45 minutos, abrindo a cada 15 minutos para regar com a manteiga e o tempero.

Em uma panela coloque 2 colheres de margarina e 2 colheres de mel leve ao fogo até formar uma calda. Vá acrescentando as fatias de abacaxi, tomando cuidado para não cozinhar demais. Fazer isso com todo o abacaxi, reservar.

Retire o lombo do forno, corte o lombo em fatias até a metade da altura do lombo, deixando cerca de 1cm de intervalo entre elas. Pincele com manteiga derretida com açafrão. Em cada uma das fatias introduza meia fatia de abacaxi. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Retire do forno, regue com a calda do abacaxi que se formou na panela. Sirva com o restante do abacaxi.

Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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