ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM PALETA SUÍNA

Tempo Preparo:
1h 00min

Qtd. Porções:
08


Ingredientes
INGREDIENTES DO PURÊ

• 1 kg de batata doce cozida e amassada
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada fininha
• sal à gosto
• 1 xícara chá de leite
• Creme de elite

INGREDIENTES DO RECHEIO

• 500g de paleta suína
• 1 cebola media picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de banha
• 2 tomates sem pele e semente picados
• 1 colher sopa de tempero verde
• 1 ovo
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Modo de preparo do purê

• Em uma panela doure a cebola na manteiga, acrescente a batata doce amassada. Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre até virar um purê bem cremoso.
• Retire do fogo e reserve.


Modo de preparo

1. Em uma panela leve ao fogo a banha e a carne suína em cubinhos. Deixe dourar, mexendo para que cozinhe por inteiro. Acrescente a cebola, o alho e o sal, mexa até dourar.
2. Acrescente os tomates, refogue bem e por ultimo acrescente o tempero verde.
3. Em um refratário coloque o recheio e sobre ele o purê.
4. Pincele com ovo batido e polvilhe o queijo ralado.
5. Leve ao forno médio por 20 minutos.

Informações Adicionais
Vídeo da receita: https://accs.org.br/cozinha-accs


Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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