ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


Aproveite as receitas disponibilizadas pela nossa equipe e prepare pratos deliciosos.

BOLINHOS DE AIPIM COM CARNE SUÍNA

Tempo Preparo:
1h 00min

Qtd. Porções:
20


Ingredientes
• 1 kg de aipim cozido e frio
• 100g de queijo mussarela ralado
• 2 ovos
• Tempero verde à gosto
• 500g de carne suína cozida e triturada
• Farinha de trigo (se necessário)
• 2 xícaras de leite (para empanar)
• 1 pacote de massa cabelinho de anjo triturado, para empanar (a mais fina possível)

Modo de Preparo
1. Cozinhar o aipim, moer e deixar esfriar.
2. Misturar todos os ingredientes, se a massa estiver muito mole para enrolar, colocar um
pouco de farinha de trigo.
3. Fazer os bolinhos, passar no leite ou ovo e depois no cabelo de anjo moído. Deixe pré-
congelar para depois fritar.
DICA: É importante que o aipim não cozinhe demais. Ele deve ficar meio firme para poder
enrolar colocando o mínimo possível de farinha de trigo.

Informações Adicionais
CREME DE CEBOLA

INGREDIENTES PARA O CREME:

• 2 unidades de cebola roxa em rodelas
• 100ml de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de alecrim seco

MODO DE PREPARO:

1. Doure a cebola na manteiga.
2. Acrescente o açúcar e mexa lentamente até caramelizar bem.
3. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver até o líquido reduzir pela metade.
4. Bata tudo no liquidificador.
5. O molho deve ficar bem consistente, caso ele esteja ainda muito líquido, retorne ao fogo por
mais alguns minutos.


Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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