ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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RISOTO DE FILÉ MIGNON SUÍNO COM QUINOA E LEGUMES

Tempo Preparo:
1h 00min

Qtd. Porções:
08


Ingredientes
• 500g de filé mignon suíno
• 1 copo americano de quinoa em grãos
• 3 copos americanos de água
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos
• 50g de uvas-passas
• sal à gosto
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• Pimenta-do-reino à gosto
• ½ xícara de amêndoas
• Ervas aromáticas a gosto (tomilho, sálvia, alecrim, orégano e salsa)

Modo de Preparo
1. Aqueça a água em uma panela e despeje a quinoa. Coloque um pouco de sal, reduza o fogo
e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Em outra panela derreta a banha e sele o filé mignon. Acrescente o sal, o alho e a cebola, vá
mexendo lentamente até a carne ficar dourada.
3. Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a abobrinha e o pimentão
e deixe cozer até os legumes estarem al dente. Se precisar, adicione um pouco mais de água e
acerte o sal .
4. Assim que os legumes e a carne estiverem prontos, misture a quinoa já cozida, deixe ferver
por 2 minutos para incorporar bem os ingredientes e acrescente as ervas aromáticas, as uvas-
passas e por fim as amêndoas para deixar o preparo crocante.

Informações Adicionais
Não há informações adicionais...


Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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