Receitas
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SOPA COM CARNE SUÍNA E CANJIQUINHA
Tempo Preparo:
1h 30min
1h 30min
Qtd. Porções:
10
10
Ingredientes
• 200g de quirera
• 100g de linguiça calabresa defumada
• 300g de costelinha suína defumada cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 20 unidades de pimenta-biquinho
• Tempero verde à gosto
• 1 raminho de alecrim
• Sal à gosto
• Óleo ou banha suficiente para fritar
• 100g de linguiça calabresa defumada
• 300g de costelinha suína defumada cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 20 unidades de pimenta-biquinho
• Tempero verde à gosto
• 1 raminho de alecrim
• Sal à gosto
• Óleo ou banha suficiente para fritar
Modo de Preparo
1. Deixe a quirera de molho por 2 horas, depois escorra e reserve.
2. Frite a costelinha no óleo ou banha e quando estiver quase pronta acrescente a calabresa.
Deixe dourar. Tire da gordura e deixe esfriar.
3. Assim que a costelinha estiver fria retire o osso, corte em pequenos pedaços e reserve.
4. Na mesma panela, retire o excesso de gordura e refogue a cebola, alho, tomate, alecrim e
acrescente a quirera e as carnes.
5. Coloque água até cobrir bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que a quirera esteja macia.
6. Vá acrescentando a água necessária aos poucos.
7. Tempere com sal e pimenta à gosto. Finalize com a pimenta biquinho e o tempero verde.
2. Frite a costelinha no óleo ou banha e quando estiver quase pronta acrescente a calabresa.
Deixe dourar. Tire da gordura e deixe esfriar.
3. Assim que a costelinha estiver fria retire o osso, corte em pequenos pedaços e reserve.
4. Na mesma panela, retire o excesso de gordura e refogue a cebola, alho, tomate, alecrim e
acrescente a quirera e as carnes.
5. Coloque água até cobrir bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que a quirera esteja macia.
6. Vá acrescentando a água necessária aos poucos.
7. Tempere com sal e pimenta à gosto. Finalize com a pimenta biquinho e o tempero verde.
Informações Adicionais
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Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.
Copos, Xícaras e ml
| 1 xícara | 240ml |
| 1 copo de requeijão | 240ml |
| 1 copo duplo | 240ml |
