ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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PAÇOCA COM CARNE SUÍNA

Tempo Preparo:
1h 00min

Qtd. Porções:
08


Ingredientes
• 1 kg de carne suína em cubos médios
• 1 colher (sopa) de banha
• 300g de bacon picado ou em fatias
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de mandioca branca
• ½ xicara de manteiga
• 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
• 500ml de banha para fritar
• ½ xícara de tempero verde à gosto

Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, frite o bacon na banha. Retire o bacon e reserve. Na mesma
gordura refogue a carne, junte um terço da cebola e do alho, frite até dourar (retire o excesso
de gordura).
2. Cubra com água, tampe com a pressão, cozinhe por uns 10 minutos depois que a panela
começar a chiar. Depois do tempo veja se está macia. Retire a carne do caldo.
3. Leve a carne para fritar na banha. Deve fritar até ficar sequinha, fica escura, começando a
torrar.
4. Deixe esfriar, bata no multiprocessador rapidamente a carne, o pinhão e o bacon. Cuidado
para não bater muito, somente até desfiar.
5. Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Frite o restante da cebola até ficar transparente,
junte o alho, deixe fritar. Acrescente a carne processada, mexendo sempre. Acrescente a
farinha aos poucos.
6. Acerte o sal e coloque o tempero verde.

Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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