Receitas
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COSTELÃO FOGO DE CHÃO COM CARNE SUÍNA
Ingredientes
INGREDIENTES:
• 1 costela suína inteira em torno de 8kg
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
• 1 cabeça de alho
• 6 folhas de louro
• 2 colheres sopa de alecrim
• Suco de três limões
• 500ml de vinho branco seco
• 5 litros de água
• 160g de sal
• Tempero verde à gosto
• 1 colher sopa de gengibre ralado
• Pimenta à gosto
• 1 costela suína inteira em torno de 8kg
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
• 1 cabeça de alho
• 6 folhas de louro
• 2 colheres sopa de alecrim
• Suco de três limões
• 500ml de vinho branco seco
• 5 litros de água
• 160g de sal
• Tempero verde à gosto
• 1 colher sopa de gengibre ralado
• Pimenta à gosto
Modo de Preparo
PREPARO DA MARINADA:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulsione algumas vezes, sem bater muito.
2. Adicione a costela em um recipiente grande, vá despejando a marinada, envolvendo todos
os lados da costela.
3. Deixe marinando por no mínimo 12 horas, virando a costela por várias vezes.
PARA ASSAR O COSTELÃO:
1. Colocar o costelão em um espeto especial, fazer fogo com lenhas ou carvão. Deixar a carne
com 80 centímetros de distância do fogo.
2. É necessário ir monitorando a intensidade do calor para que a carne asse lentamente. São
necessárias cerca de 5 a 6 horas para que o costelão fique pronto.
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulsione algumas vezes, sem bater muito.
2. Adicione a costela em um recipiente grande, vá despejando a marinada, envolvendo todos
os lados da costela.
3. Deixe marinando por no mínimo 12 horas, virando a costela por várias vezes.
PARA ASSAR O COSTELÃO:
1. Colocar o costelão em um espeto especial, fazer fogo com lenhas ou carvão. Deixar a carne
com 80 centímetros de distância do fogo.
2. É necessário ir monitorando a intensidade do calor para que a carne asse lentamente. São
necessárias cerca de 5 a 6 horas para que o costelão fique pronto.
Informações Adicionais
DICA:
Servir com farofa, aipim, saladas e outros acompanhamentos.
Servir com farofa, aipim, saladas e outros acompanhamentos.
Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.
Copos, Xícaras e ml
1 xícara | 240ml |
1 copo de requeijão | 240ml |
1 copo duplo | 240ml |