ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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SANDUÍCHE DE LOMBO SUÍNO

Tempo Preparo:
1h 00min

Qtd. Porções:
05


Ingredientes
INGREDIENTES PARA A MARINADA:

• 1kg de lombo suíno
• 3 colheres sopa de sal
• 5 colheres sopa de açúcar
• pimenta-do-reino inteira
• 2 limões cortados ao meio
• 1 litro de água

INGREDIENTES PARA O PREPARO DO LOMBO:

• 1 colher sopa de banha
• 3 cebolas cortadas em fatias grossas
• 4 colheres sopa de mostarda amarela
• 3 colheres sopa de shoyu
• Pimentão agridoce
• 4 pães de sua preferência

INGREDIENTES PARA O AGRIDOCE DE PIMENTÃO:

• 80ml de vinagre de vinho branco
• 1 colher sopa de açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão vermelho médio cortado em fatias

Modo de Preparo
PREPARO DA MARINADA:

1. Misture todos os ingredientes e deixe marinando por no mínimo 4 horas.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de ferro coloque a banha e assim que estiver bem quente coloque o lombo.
Vá girando até dourar de ambos os lados.
2. Assim que estiver dourado por inteiro acrescente a cebola. Deixe murchar e em seguida
coloque a mostarda e o shoyu. Deixe ferver por 10 minutos.
3. Em seguida, envolva o lombo juntamente com o molho em papel alumínio, coloque em um
refratário e leve ao forno a 160°C por 20 minutos.
4. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos e fatie para montar o sanduíche.


Informações Adicionais
PREPARO DO AGRIDOCE DE PIMENTÃO:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos
até que seque por completo os líquidos. O pimentão deve ficar levemente caramelizado.

MONTAGEM DO SANDUÍCHE:

Abra o pão coloque o molho de cebola, a carne fatiada e por último o agridoce de pimentão.


Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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