ACCS - Associação Catarinense de Criadores de Suínos

Receitas


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LOMBO SUÍNO RECHEADO COM NOZES, AMEIXA E MAÇÃ

Tempo Preparo:
1h 45min

Qtd. Porções:
06


Ingredientes
- 1 kg de lombo aberto em manta
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 unidade de maçã-verde
- 1 unidade de limão
- 80 gramas de ameixa preta
- 80 gramas de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de amido de milho
- sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo
1. Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 1 hora na
geladeira.
2. Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos finos e o suco de limão.
3. Pique as ameixas e as nozes e misture com a maçã escorrida e a metade da
manteiga.
4. Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
5. Amarre com barbante para não soltar.
6. Em uma panela, derreta o restante da manteiga e sele o lombo.
7. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos, em
forno a 200 °C pré-aquecido.
8. Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno alguns
minutos até dourar.
9. Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de
amido de milho e cozinhe no fogo brando até engrossar.
10. Fatie o lombo e sirva com o molho.

Informações Adicionais
Não há informações adicionais...


Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g


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