Receitas
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LOMBO SUÍNO RECHEADO COM NOZES, AMEIXA E MAÇÃ
Ingredientes
- 1 kg de lombo aberto em manta
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 unidade de maçã-verde
- 1 unidade de limão
- 80 gramas de ameixa preta
- 80 gramas de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de amido de milho
- sal e pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 unidade de maçã-verde
- 1 unidade de limão
- 80 gramas de ameixa preta
- 80 gramas de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de amido de milho
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 1 hora na
geladeira.
2. Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos finos e o suco de limão.
3. Pique as ameixas e as nozes e misture com a maçã escorrida e a metade da
manteiga.
4. Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
5. Amarre com barbante para não soltar.
6. Em uma panela, derreta o restante da manteiga e sele o lombo.
7. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos, em
forno a 200 °C pré-aquecido.
8. Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno alguns
minutos até dourar.
9. Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de
amido de milho e cozinhe no fogo brando até engrossar.
10. Fatie o lombo e sirva com o molho.
geladeira.
2. Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos finos e o suco de limão.
3. Pique as ameixas e as nozes e misture com a maçã escorrida e a metade da
manteiga.
4. Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
5. Amarre com barbante para não soltar.
6. Em uma panela, derreta o restante da manteiga e sele o lombo.
7. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos, em
forno a 200 °C pré-aquecido.
8. Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno alguns
minutos até dourar.
9. Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de
amido de milho e cozinhe no fogo brando até engrossar.
10. Fatie o lombo e sirva com o molho.
Informações Adicionais
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Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.
Copos, Xícaras e ml
1 xícara | 240ml |
1 copo de requeijão | 240ml |
1 copo duplo | 240ml |